Recipe

जब त्‍योहारों की बात आती है तो हम जो खाते है, उनमें बहुत सारी बातों का ध्‍यान नहीं देते है. यहां तक कि इस समय हम कैलोरी की परवाह भी नहीं करते हैं. कभी-कभी ऐसा करना ठीक होता है, और आप त्‍योहारों का मजा ले सकती हैं. इस बार हम क्रिसमस की बात कर रहे हैं जो न केवल क्रिश्चियन बल्कि अन्‍य लोग भी एक साथ इकट्ठा होकर बहुत ही उत्‍साह के साथ मनाते है. ऐसे में लोग मीठा खासतौर पर केक खाना बेहद पसंद होता है, लेकिन आज हम आपको केक नहीं बल्कि एक पुडिंग रेसिपी के बारे में बता रहे हैं. यह एक ऐसी रेसिपी है जो पारंपरिक रूप से आयरलैंड, यूके और अन्य देशों में क्रिसमस पर क्रिसमस के खाने के दौरान परोसी जाती है. आइए इस रेसिपी के बारे में शेफ से जानें- 

सामग्री

*रिफाइंड आटा- 115 ग्राम

*बेकिंग पाउडर- 5 ग्राम

*ड्राई फ्रूट्स- 250 ग्राम (लेमन और ऑरेंज पील

*काली किशमिश

*काजू-अखरोट

कटी हुई टूटी फ्रूटी) बादाम कटा हुआ- 85 ग्राम

*व्‍हाइट ब्रेड क्रम्स- 175 ग्राम

*मिक्‍स मसाला पाउडर: लौंग

*जावित्री

*इलायची-5 ग्राम

*अनसाल्टेड बटर- 250 ग्राम

*ब्राउन शुगर- 175 ग्राम

*नमक- 3 ग्राम

*अंडे-2

*लेमन ज़ेस्ट- 5 ग्राम

*ब्रांडी- 100 मिली

*सेब-छिलके समेत कटा हुआ-300 ग्राम

*फूल क्रीम मिल्‍क- 100 मिली

विधि

Step 1

छलनी का आटा को छानकर, फिर इसमें बेकिंग पाउडर, ब्रेड क्रम्‍स और मसाले मिलाएं.

Step 2

फिर इसमें ड्राई फ्रूट्स, सेब, बादाम और लेमन जेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें.

Step 3

एक और बाउल लेकर उसमें मिक्स बटर, नमक और ब्राउन शुगर लें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.

Step 4

फिर इसमें अंडे, दूध और ब्रांडी मिलाएं.

Step 5

फिर धीरे-धीरे दोनों मिश्रण को मिलाते हुए स्‍मूथ पेस्‍ट बना लें.

Step 6

बेकिंग के लिए पुडिंग मोल्ड्स को ग्रीस करके 5 (250 ग्राम प्रत्येक), इस मिश्रण को भरें और क्लिंग रैप के साथ कवर करें.

Step 7

इन मोल्ड्स को ओवन में डबल बॉयलर में 120 डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे तक पकाएं.

Step 8

एक बार बेक होने के बाद इसे कोल्ड स्टोरेज में रखने से पहले नॉर्मल तापमान पर ठंडा करें.

Step 9

सर्व करने से पहले इसे शुगर से आइसिंग करें.