Recipe

कुछ अच्छा और पोस्टिक खाना चाहते हैं तो बनाएं मटर का हलवा इसे बनाना बहुत आसान है. मटर के हलवे को आप अपने बच्चे या बूढ़े को भी दे सकते है. ये सबके लिए बहुत ही फायदेमंद डिश है. इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 15 मिनट लगता है.

सामग्री

मटर के दाने(Pea) – 500 ग्राम

घी(Ghee)- 2-3 चम्मच

दूध(Milk)- 500 ग्राम

चीनी(Sugar)- 150 ग्राम

किशमिश(Raisin)- 8-10

बादाम(Almond)-8-10 कटा हुआ

नारियल बुरादा(Coconut powder)-1/4 कप

काजू(Cashew)-8-10 कटा हुआ

मावा(Khoa) – 1/2 कप

इलाइची पाउडर(cardamom powder)-1/2 चम्मच

विधि

1  सबसे पहले मटर को ले ले और उसे अच्छे से धो कर छान ले.  

2. अब मिक्सर में मटर को डाले और थोड़ा सा दूध डालकर उसे दरदरा पीस ले.

3. अब हमारी मटर पीसकर कर कुछ ऐसी हो जाएगी.

4. अब गैस को ऑन करके उसपे कढ़ाई रखे और उसमे घी डाले.

5. जब घी गरम हो जाये तो पीसी हुई मटर डाल दे और उसे  5-7 मिंनट तक भुने.

6. फिर उसमे 1 चम्मच और घी डाल दे और उसका पानी सूखने तक (8-10 मिनट) भूनते रहे.

7. फिर उसमे चीनी डाल दे और बाकि का बचा हुआ दूध डाल दे और उसे 4-5 मिनट तक पकाये.

8. अब उसमे किशमिश, काजू, बादाम, और नारियल डाल दे और उसे मिलाये.

9.   फिर उसमे मावा डालकर 2-3 मिंनट तक पक्का ले.

10. फिर उसमे इलाइची पाउडर डालकर के अच्छे से मिला ले और गैस बंद कर दे.

11. अब उसे किसी सर्विंग कटोरे में निकाल ले और हमारी मटर का हलवा बनकर तैयार है.

सुझाव

मटर को अच्छे से भुने.

इसमें दूध डालने से इसका टेस्ट बिलकुल ही बदल जाता है.

मटर के पेस्ट को भुनाते समेत उसे हमेशा चलाते रहे और धीमी आंच पे भुने.