Recipe

अगर आपको मशरूम्स बहुत पसंद हैं, लेकिन आप मटर मशरूम और मिक्स वेज के अलावा मशरूम की कोई और रेसिपी ट्राई करना चाहती हैं तो आपको तंदूरी कुंभ घर पर जरूर बनाना चाहिए. एपीटाइजर्स में शुमार की जाने वाली ये रेसिपी टेस्ट में अद्भुत लगती है. बच्चों से लेकर बड़े तक, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं. इसके लिए मशरूम्स को खुशबूदार मसालों के साथ मैरिनेट किया जाता है. इसके बाद उसमें ब्रोकोली और चीज की फिलिंग की जाती है. यह तंदूरी कुंभ मुंह में जाते ही घुल जाता है. एक बार इस रेसिपी का स्वाद चख लेने के बाद बार-बार इसे खाने की इच्छा होती है. अगर आप जल्द ही घर में पार्टी करने वाली हैं तो इस बार घर में आए मेहमानों के सामने पेश करें तंदूरी कुंभ की स्वाद और सेहत भरी रेसिपी. गाजियाबाद के हैबिटेट सेंटर (इंदिरापुरम) में The Beer House Cafe के शेफ आशीष सिंह की इस खास रेसिपी को कैसे तैयार किया जाए, आइए जानते हैं-

सामग्री

*8-10 button mushrooms

*2 tsp दही

*1 tsp चिली पाउडर

*नमक स्वादानुसार

*1 tsp नींबू का रस

*1 tsp ginger garlic paste

*1/2 tsp जीरा पाउडर

*1/2 tsp गरम मसाला. फिलिंग के लिए मसाले- 1/2 प्याज बारीक कटा हुआ

*1 bell pepper बारीक कटी हुई

*1 हरी मिर्च कटी हुई

*2 लॉन्ग

*लहसुन  की 4 कली बारीक कटी हुई

*3-4 पत्तियां ब्रोकोली की बारीक कटी हुई

*नमक स्वादानुसार

*1 tbsp labneh

*1 tbsp cream cheese

*थोड़ा सा oregano and thyme

*थोड़ा सा cilantro

विधि

Step 1

सबसे पहले मशरूफ को गुनगुने पानी में धोकर अच्छी तरह से साफ कर लें. इसके बाद उसमें मसाले मिलाकर मैरिनेट होने के लिए रख दें.

Step 2

दूसरी तरफ स्टफिंग के लिए तैयारी शुरू करें. एक पैन में तेल या थोड़ा सा मक्खन डालें. उसमें हरी मिर्च, लहसुन डालकर भून लें. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज और नमक मिलाएं.

Step 3

इसके बाद इसमें ब्रोकोली और सीजनिंग मिलाएं और मुलायम हो जाने तक इसे चलाते रहें.

Step 4

इसके बाद इसमें labneh and cheese मिलाएं और तब तक चलाएं, जब तक कि Cheese पिघल ना जाए.

Step 5

इसके बाद इसमें काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं. अब इसमें Cilantro मिलाएं. इसके बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और इसके बाद मशरूम में मसाले की स्टफिंग कर दें.

Step 6

एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और स्टफ्ड मशरूम को हल्का सा फ्राई कर लें. गरमागरम तंदूरी कुंभ तैयार है.