चाट एक ऐसी रेसिपी है जो सभी बेहद चाव से खाते है. यूं तो कई तरह की चाट जैसे आलू चाट, दही भल्ला चाट और पापड़ी चाट आदि फेमस है. इसे आप आसानी से घर में बना भी लेते है, लेकिन आज हम आपको रेसिपी आफ द डे में एक स्पेशल चाट के बारे में बताएंगे, जो इन चाट की तुलना में ज्यादा क्रिस्पी, टेस्टी और हेल्दी है. जी हां आज हम आपको पालक के पत्ते की कुरकुरी चाट की आसान रेसिपी बारे में बता रहे हैं. पालक पत्ता चाट को आप आसानी से घर पर 20 मिनट में बना सकते हैं. होली के दिन पालक पत्ता चाट खाने का अपना अलग ही मजा है.
पालक पत्ता चाट कुरकुरी और टेस्टी होने के कारण आज ज्यादातर लोगों की फेवरेट बन गई है. पालक के पत्तों को बेसन में डिप करके डीप फ्राई करके बनाया जाता है और उसके बाद इसमें दही, चटनी और मसाले डालकर इस तैयार किया जाता है. तो देर किस बात की आइए इसकी आसानी रेसिपी के बारे में जानें.
सामग्री
पालक के पते - 8-10
बेसन - 1 कप
अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - 2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
आलू के मिश्रण के लिए - उबला आलू 1 बड़ा कटा हुआ
लालमिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 2 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 1 छोटी बारीक कटी. टॉपिंग्स के लिए- हरी चटनी - 1/4 कप
इमली की चटनी - 1 कप
मीठा दही - 1 4 कप
चाट मसाला - चुटकी भर
लाल मिर्च पाउडर - चुटकी भर
सेव - 14 कप
हरा धनिया - गर्निश के लिए
विधि
Step 1
इस स्पेशल चाट को बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें.
Step 2
फिर बाउल में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और चावल का आटा मिलाकर घोल बना लें.
Step 3
फिर एक पैन में तेल गर्म करें. पालक के पत्तों को घोल में डुबोकर गोल्डन होने तक तलें.
Step 4
दूसरी तरह एक बाउल में आलू, लालमिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, हरा धनिया, प्याज को मिलाकर अलग रख लें.
Step 5
सर्विंग प्लेट में सबसे पहले तले हुए पालक के पत्ते अलग-अलग रखकर ऊपर से सब पर एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण डालें.
Step 6
फिर इसके ऊपर से दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, चाट मसाला, लालमिर्च पाउडर, सेव और हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.
