बाटी राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन है जिसे गेंहू के आटे और घी के साथ तैयार किया जाता है. गेंहू से तैयार छोटी-छोटी गेंद जैसी गोलियों को अवन में बेक करने के बाद घी में डुबोकर राजस्थानी दाल के साथ परोसा जाता है. राजस्थानी बाटी को बनाना बेहद आसान है. अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं और आप उन्हें अपनी पाक कला से इंप्रेस करना चाहती हैं तो आप इस पारंपरिक बाटी को बना सकती हैं. जब इसे घी और दाल के साथ खाया जाता है तो इसका स्वाद दोगुणा हो जाता है.
राजस्थानी बाटी की सामग्री
गेंहू का आटा 2 कप
घी आधा कप
अजवाइन 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर 4 चुटकी
नमक 2 चुटकी
राजस्थानी बाटी बनाने की विधि
1 ) इस पारंपरिक डिश को बनाने के लिए एक बर्तन में गेंहू का आटा लें. उसमें बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालें.
2 ) अब इसमें 6 चम्मच घी डालें और ब्रेड क्रम्स की तरह बना लें. इसमें अजवाइन डालें और आधा कप पानी डालकर थोड़ा कड़ा आटा गूंद लें.
3 ) अब आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उसे बेकिंग ट्रे पर रखें.
4 ) 200 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीटेड अवन में बाटी वाली ट्रे को रख दें और करीब 12 से 15 मिनट के लिए बेक करें. बाटी का रंग सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए.
5 ) इसके बाद बाटी को फिर से 15 से 30 मिनट के लिए कम टेंपरेचर पर बेक करें ताकि वह पूरी तरह से पक जाए और क्रिस्पी भी हो जाए.
6 ) जब बाटी पूरी तरह से पक जाए तो अवन से निकालकर घी में 30 से 40 मिनट के लिए डाल दें. अब बाटी को घी से निकालकर दाल और चूरमा के साथ सर्व करें.
