Recipe

रसमलाई बंगाल की प्रसिद्ध रेसिपी है और सिर्फ बंगाल की ही क्यों… ये तो पुरे इंडिया के लोगो का पसंदिदा है. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और इसे बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता है. अगर आपके घर में अचानक से कोई मेहमान आ जाये तो ऐसे टाइम पे आप ब्रेड रसमलाई बना सकते है. या अगर अचानक आपको या आपके घर के लोगो को मिठाई खाने का मन कर दे तो वैसे समय पर रेसिपी आपको जरूर बनानी चाहिए.  

सामग्री

ब्रेड(Bread): 4 पीस

दूध(Milk): 1 लीटर

चीनी(Suger): 150 ग्राम

काजू(chesaw): 8-10

पिस्ता(Pistachio) : 8-10

बादाम(almonds): 8-10

केसर(Saffron): 1 चुटकी

विधि

1 सबसे पहले दूध को तेज गैस पे उबालें फिर गैस का फ्लेम मध्यम करके दूध को आधा होने तक जलने दे. (बिच बिच में दूध को चलते रहे ताकि दूध तले में न पकड़े)

2. अब दूध में चीनी और कटे ड्राई फ्रुट्स (काजू, पिस्ता, बादाम, केसर) में से आधा-आधा डाल दे और बाकि के ड्राई फ्रुट्स को लास्ट टाइम गार्निश के किये रख ले.

3. फिर हमें दूध को जलाकर एक चौथाई कर लेना है बिच बिच में उसे चलते रहे और किनारे के क्रीम को भी छुड़ाते रहे.

4. यहाँ पे दूध लगभग एक चौथाई हो गयी है अब गैस का फ्लेम बंद कर दे और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे.

5. अब ब्रेड ले और कूकीज कटर से ब्रेड को काट ले. अगर आप कुकीज़ कटर का इस्तेमाल कर रहे है तो एक ब्रेड में दो पीस बना सकते है.

6. यहाँ पे मैंने ब्रेड को काट के रख लिया है और दूध भी ठंढी हो गयी है.

7. अब ब्रेड के पीस को दूध में डालें और इसे सावधानी से पलट दे ताकि चारो तरफ दूध चली जाये.

8. फिर उसे किसी प्लेट में निकले और थड़ा सा ऊपर से दूध डाल दे.

9. फिर उसको थोड़ा सा ड्राई फ्रुट्स से गार्निश कर दे.

10. और यहाँ पे हमारी यम्मी यम्मी ब्रेड रस मलाई बनकर तैयार हो गयी है.

सुझाव

1 दूध को बिच बिच में चलते रहे और ड्राई फ्रुट्स डालने के बाद हमेशा दूध को चलते रहे क्योंकि इस टाइम पे दूध जल्दी ही तले में पकड़ लेता है.

2 अगर आपके पास कूकीज कटर नहीं है तो उसकी जगह पे आप कोई स्टील का ग्लास का भी इस्तेमाल कर सकते है.

3 दूध में ब्रेड डालने के बाद आप उसमे 1 मिनट के लिए उसी में छोड़ सकते है, पर उसे निकालते टाइम थोड़ा सा सावधानी बरते.

4 जब आपको पडोसना हो तभी आप ब्रेड को दूध में डाले.

5 आप चाहे तो दूध को 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखकर उसे खा सकते है.