Recipe

पालक आयरन और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है. इसी तरह दही भी डाइजेशन के लिए काफी अच्छा है. यानी पालन का रायता ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह विटामिन और मिनरल्स से भी भरपूर है. इस रायते को ब्रेकफास्ट या लंच में शामिल किया जा सकता है. इस रायते में जीरे का तड़का इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देता है. यह रायता खाने का भी स्वाद बढ़ा देता है और इसके सेवन से कब्ज की समस्या भी दूर हो जाती है. चाहें दाल-चावल हो या रोटी सब्जी, हर तरह के फूड के साथ इस रायते का कॉम्बिनेशन बनाया जा सकता है. तो आइए जान लेते है इस रायते को बनाने का तरीका.  

सामग्री

2 कप दही

2 कप पालक बारीक कटी हुई

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर

1/2 छोटा चम्मच शक्कर

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए 1/2 छोटा चम्मच तेल

1/4 छोटा चम्मच राई

थोड़े से करी पत्ते

विधि

Step 1

पालक रायता तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में फ्राई के लिए तेल गरम करें. इसमें जीरा डालकर चटका लें. अब इसमें कटी हुई पालक के पत्ते डालें और उन्हें मुलायम हो जाने दें. 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसे अलग रख लें.

Step 2

इसके बाद एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक को अच्छी तरह से मिला लें.

Step 3

इसके बाद एक और फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसमें तड़के की सामग्री डालकर फ्राई कर लें.

Step 4

अब इस फ्राई की हुई सामग्री को दही में मिलाएं और इसी में पालक भी मिला लें.

Step 5

टेस्टी पालक रायता सर्व किए जाने के लिए तैयार है. इसे आप दाल, चावल, सब्जी, रोटी आदि के साथ सर्व कर सकती हैं.