आपने बर्फी तो कई तरह की खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी घीया (लौकी) की बर्फी खाई है? अगर नहीं, तो देर किस बात की है यह रही आसान रेसिपी-
सामग्री :
1 कप घिसी हुई घीया
125 ग्राम खोया
1 चम्मच घी
1/4 कप शुगर
1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
1चम्मच पिसी हुई इलायची
1 चम्मच नमक
विधि :
एक बर्तन में दूध लें और उसे उबालें. उबलने पर उसमें घिसी हुई घीया डाल दें. इसे 10-15 मिनट तक छोड़ दें.
इस मिक्सचर में चीनी डाल दें और चलाते रहें. जब तक घीया दूध सोख न ले इसे और यह मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए, इसे पकाते रहें. इसके बाद इसमें खोया, घी और पिसी हुई इलायची डाल दें. इसे अच्छे से मिलाएं.
एक बड़ी प्लेट लें. उसमें थोड़ा सा घी लगा दें. जह मिक्सचर से पूरा दूध सूख जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें. उसे अच्छी तरह फैलाएं और पिस्ता से सजाएं. इसे ठंडा होने दें.
जब यह रूम टेंपरेचर पर थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रखकर जमने दें. बर्फी तैयार है. इसे अपनी इच्छानुसार अलग-अलग साइज में काट लें.
