Recipe

सर्दियों में अक्सर कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है. ऐसे में अगर आप सूप बनाएं तो ये आपके लिए अच्छा होगा. टेस्टी और क्रीमी गार्लिक मशरूम सूप के बारे में क्या ख्याल है? ये सूप बनाने में आसान है और इसमें मशरूम के फायदे भी है. इसी के साथ, इस सूप में कई तरह की ऐसी सामग्री है जो सर्दियों में आपकी मदद करेगी.  

सामग्री

3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

2 चम्मच बटर

1/4 कप मैदा

450 ग्राम मशरूम

1 चम्मच ऑलिव ऑयल

2 कप वेजिटेबल ब्रॉथ

1/2 कप हेवी क्रीम

थाइम और रोजमेरी (फ्लेवर के लिए)

2 कप पानी

1 कप सोया सॉस

विधि

Step 1

सबसे पहले मशरूम को धोकर आधा काट लें (ऐसा आधे मशरूम के साथ करें) और बचे हुए को बारीक काट लें.

Step 2

इसके बाद मशरूम, ऑलिव ऑयल, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालकर एक पैन में भूनें.

Step 3

मशरूम को तब तक भूनें जब तक उनमें से लिक्विड खत्म न हो जाए और वो डार्क ब्राउन रंग के न हो जाएं.

Step 4

अब एक अन्य पैन में मक्खन और मैदे को मिलाएं. इसे दो मिनट तक चलाते रहें और पाकएं.

Step 5

अब जब ये गाढ़ा पेस्ट बन जाए तो इसमें मशरूम डालें. ये सब ध्यान से करना होगा कि ये जले नहीं.

Step 6

अब इसमें Vegetable Broth डालें और पानी डालें. इसी स्टेप में थाइम (अजवाइन का फूल), रोज़मेरी डालें.

Step 7

अब इसे तब तक चलाएं जब तक आटा गायब सा हो जाए और ब्रॉथ गाढ़ा न हो जाए. इसे धीमी आंच पर पकाना है.

Step 8

अब क्रीम मिलाएं सूप में और इसे धीरे-धीरे गाढ़ा करें.

Step 9

आखिरी स्टेप में सोया सॉस डालें और सूप को टेस्ट कर लें. अगर नमक कम है तो इसमें और डाल लें और इसे गर्म ही सर्व करें.