Recipe

घर पर टेस्टी डेजर्ट हों तो मन अच्छा हो जाता है. घर में आए मेहमानों को गुलाब की फिरनी पेश की जा सकती है. वहीं बच्चों को भी यह डिश बेहद स्वाद लगती है. त्योहार के मौके पर विशेष रूप से यह डिश पसंद की जाती है. गुलाब फिरनी एक ऐसा डेजर्ट है, जिसे दूध, चीनी, गुलकंद का इस्तेमाल कर बनाया जाता है. अगर आप खीर में नया ट्विस्ट चाहती हैं तो गुलाब फिरनी बना सकती हैं. गुलाब के फ्लेवर से यह डिश बहुत टेस्टी बन जाती है.    

सामग्री

फुल क्रीम दूध 2 लीटर

1/2 कप चावल पानी में भीगा हुआ

1-1/2 कप कंडेन्स्ड मिल्क

4 बड़े चम्मच गुलाब के पत्ते

2 बड़े चम्मच गुलकंद

2 बड़े चम्मच शक्कर

2 बड़े चम्मच गुलाब का पानी या रूह आफ्जा

1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर

गार्निशिंग के लिए 12 पिस्ते कटे हुए

10 बादाम कटे हुए

10 काजू कटे हुए

गुलाब के सूखे पत्ते थोड़े से

विधि

Step 1

गुलाब फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले भिगाए हुए चावलों को धो लें. इसके बाद उन्हें पानी से अलग कर लें. अब चावल को दरदरा पीस लें.

Step 2

पिसे हुए चावल में 1/4 कप पानी डालें और इसे अलग रख दें.

Step 3

अब एक भगौने में दूध उबलने रख दें. दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और उसमें पिसा हुआ चावल मिला लें.

Step 4

अब दूध के गाढ़ा होने तक उसे चलाते रहें. साथ ही इस बात पर भी ध्यान दें कि चावल भी पक जाएं.

Step 5

चावल पक जाने के बाद इसमें अन्य सामग्री मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने के लिए रख दे. अब इसमें ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पत्तियां डालें और सर्व करें.