नई दिल्ली : यह बात तो हम सभी मानते हैं कि अचार के बिना हमारा खाना अधूरा होता है और घर का बना अचार बहुत खास होता है क्योंकि यह घर के फ्रेश मसालों से बनाया जाता है. आज हम आपको रेसिपी आफ द डे में करेले के अचार के बारे में बताने जा रहे हैं. जी हां भरवां करेले और करेले की सब्जी तो आपने खूब खाई होगी, लेकिन कभी करेले का अचार का नाम सुना है? अगर नहीं तो आज हम आपको करेले के अचार घर में बनने की आसान रेसिपी बताने जा रहे है.
करेला भारत में सबसे अधिक बनने वाली सब्जियों में से एक है. हालांकि कड़वा होने के कारण लोगों को यह ज्यादा पसंद नहीं आता है, लेकिन फिर भी इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण लोग इसे जरूर खाते हैं. अगर आपको भी करेला पसंद नहीं है तो परेशान न हो और इसके पोषक तत्व पाने के लिए घर में ही इसका स्वादिष्ट अचार बनाएं. यह बनाने में आसान होने के साथ-साथ आपके स्वादिष्ट भोजन में स्वाद जोड़ देगा
सामग्री
करेले- 8
हींग- 1/2 छोटा चम्मच
मेथी दाना- 1/3 छोटा चम्मच
तिल का तेल- 1 कप
मिर्च पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच
करी पत्ता- मुट्ठी भर
हरी मिर्च- 8
सरसों के दाने- 1/2 बड़ा चम्मच
नमक- आवश्यकतानुसार
विधि
Step 1
करेले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो लें और फिर एक सूती कपड़े का इस्तेमाल करके इसे अच्छे से पोंछ लें.
Step 2
करेले को काट लें, लंबाई में आधा कर दें और बीज को निकाल लें और हरी मिर्च को काट लें.
Step 3
एक बाउल में, करेला, हरी मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
Step 4
अब एक पैन लें और उसमें 1 टीस्पून तेल डालें.
Step 5
तेल में करी पत्ता डालें और आंच से उतार लें.
Step 6
उसी पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालें और सरसों डालें.
Step 7
पैन में करेला डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
Step 8
इसके बाद करी पत्ते, मिर्च पाउडर, हींग पाउडर और नमक मिलाएं.
Step 9
अचार को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें. जार में तेल डालें और उन्हें 2-3 दिनों के लिए धूप में रखें.
