बेसन से बनने वाली मिठाइयां हो या फिर तरह-तरह के नमकीन व्यंजन, बेसन की धाक हर रसोई में है. आज की ´रेसिपी ऑफ द डे´ में हम आपको बेसन की ऐसी ही एक टेस्टी और हेल्दी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर में बना सकती हैं. जी हां फाफड़ा गुजरात का एक फेमस स्नैक है जो गर्मागर्म जलेबी या फिर हरी मिर्च के साथ खाया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस रेसिपी के बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट्स भी हैं. अगर आप एनीमिया से परेशान हैं या आपकी बॉडी में प्रोटीन की कमी हैं तो आप इसे रेसिपी को जरूर ट्राई करें. क्योंकि इस्तेमाल होने वाला बेसन फाइबर और प्रोटीन युक्त होता है साथ ही इसमें फोलेट और आयरन भी पर्याप्त मात्रा में होता है. बेसन के नियमित सेवन से एनिमिया से राहत मिलती है. तो देर किस बात की आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानें-
सामग्री
*बेसन-1 कप
*मक्के का आटा-1/4 कप
*गेहूं का आटा- 1/4 कप
*नमक-स्वादानुसार
*अजवाइन-1/2 चम्मच
*खाने का सोडा-1/2 चम्मच
*जीरा पाउडर- 1/4 चम्मच
*लालमिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
*मोयन के लिए तेल- 4 चम्मच
*तलने के लिए तेल- आवयकतानुसार
विधि
Step 1
बेसन फाफड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, मक्के का आटा, गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन, हींग, खाने वाला सोडा, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और के लिए तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
Step 2
फिर पानी की मदद से इस मिश्रण को कड़ा गूंद लें. फिर गूंदे हुए मिश्रण को 20 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें.
Step 3
20 मिनट के बाद गूंदे हुए मिश्रण की छोटी-छोटी लोई बना लें.
Step 4
अब फाफड़ा बेलने के लिए लकड़ी का चिकना बोर्ड लें. फिर बोर्ड पर लाई को रखकर धीरे-धीरे थोड़ा लंबा बेल लें.
Step 5
फिर चाकू की हेल्प से फाफड़ा को लंबा-लंबा काटें और चिकनी थाली में रखती जाएं.
Step 6
दूसरी तरफ कहाड़ी में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो मध्यम आंच पर फाफड़े को अच्छी तरह से डीप फ्राई कर लें.
Step 7
आपका फाफड़ा तैयार है. इस पर चाट मसाला छिड़कें और चटनी और सांस के साथ गर्मागर्म सर्व करें. चाहे तो इसे हरी मिर्च या जलेबी के साथ भी खा सकते हैं.
