Recipe

घर पर अक्सर ही काबुली चने की ग्रेवी वाली डिश बनाई जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इसका स्वाद भाता है. सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी यह बहुत अच्छा माना जाता है. इसमें सैपोनियन नाम का एक फाइटोकेमिकल होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट्स के तौर पर काम करता है.   काबुली चना खाने से महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर की आशंका में कमी आती है, साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा भी कम हो जाता है. प्रेग्रनेंट और फीड कराने वाली मदर्स के लिए काबुली चना बहुत लाभदायक है. इससे कोलेस्ट्रॉल कम करने, अच्छी नींद पाने, दिल की बीमारियों के खतरे को कम करने और डायबिटीज को कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है. इसके सेवन से शरीर की आयरन और मैगनीज की जरूरत भी पूरी हो जाती है. अगर काबुली चने से बना सलाद खाया जाए तो इसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को आसानी से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है. तो क्यों ना काबुली चने से बना सेहतमंद Chickpea Spinach Salad तैयार किया जाए. अच्छी बात ये है कि इस रेसिपी में आयरन से भरपूर पालक का भी इस्तेमाल किया जाता है और इसे आसानी से 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है. इस सलाद से डाइटरी फाइबर, प्रोटीन, नायसिन, विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई भी पर्याप्त मात्रा में मिल जाते हैं.  

सामग्री

500 ग्राम काबुली चना भीगा

धुला और उबला हुआ

1 मुट्ठी पालक कटी हुई

100 ग्राम पनीर

थोड़ी सी किश्मिश

1/2 tbsp लेमन जूस (सफेद सिरका भी अच्छा है)

1 tbsp शहद

4 tbsp olive oil

0. 5 - 1 tsp जीरा पिसा हुआ

स्वादानुसार नमक

1/2 tsp chili flakes

विधि

Step 1

सबसे पहले एक बाउल में पनीर को क्यूब्स में काट लें. इसमें कटी हुई पालक मिला लें और उबले हुए काबुली चने मिला लें.

Step 2

अब इसमें शहद, ऑयल, नींबू का रस मिला लें.

Step 3

इसके बाद इसमें जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च ऊपर से डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें. टेस्टी Chickpea Spinach Salad सर्व किए जाने के लिए तैयार है.