Recipe

चिकन करी पंजाबी खाने की शान है. पंजाबी खाने में अगर चिकन का नाम न लिया जाये तो वह अधूरा ही रहेगा. पंजाब के लोग अगर पार्टी में या स्पेशल दिनों में चिकन ना बनाये तो उनकी पार्टी अधूरी लगती है और पंजन ही क्यों अब तो कही भी जाओ पार्टी में चिकन चाहिए ही चाहिए.  

चिकन को भी हम कई तरीको से बना सकते है चिकन मन्चूरियाँ, तवा चिकन, चिकन फ्राई …. आदि. चिकनकरी को भी हम दो तरीके का बनाते है एक बिना हड्डीवाला(बोन्स) और दूसरा बिना हड्डीवाला (बोनलेस) चिकन करी में हम ज्यादा ग्रेवी बनाते है. इसे आप रोटी चावल, पुलाओ किसी के साथ भी खा सकते है, अगर आप चाहे तो इसे फ्राई करके भी सिर्फ खा सकते है. बस उसमे ज्यादा पानी नहीं डालें. इसे बनाना बहुत ही आसान है अगर आप इस रेसिपी को अच्छे से पढ़ ले और तब बनाना स्टार्ट करे. इसे आप आधे घंटे के अंदर बना सकते है.  

सामग्री

चिकन: 800 ग्राम

टोमेटो केचप: आधा कटोरा

प्याज:2 (कटा हुआ)

हरी मिर्च: 8-10 (कटा हुआ)

धनिया पत्ता (कटा हुआ)

इलाइची: 3-4

लॉन्ग:3-4

हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

अदरख पेस्ट: 1 चम्मच

लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच

चिकन मशाला

तेल

नमक

अगर आपके पास टमाटो केचअप नहीं है तो आप टोमेटो केचअप घर पे भी बना सकते है या टमाटर का पेस्ट बना के भी डाल सकते है. उसके लिए तमाते को छोटे छोटे भाग में काट ले और उसे मिक्सर में पीस ले.

बनाने की विधि

1. सबसे पहले चिकन को धोले और उसमें थोड़ा सा मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर और हल्का नींबू का रस मिला ले.

2. और गैस पर  पैन रखें और तेल डालें. फिर उसमें लौंग छोटी इलायची और दालचीनी को डाल दें.

3. फिर उसमें प्याज और मिर्च को डालकर थोड़ी देर भुने.

4.   उसके बाद उसमें लहसुन पेस्ट अदरक पेस्ट मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हल्दी डालकर मिला लें.

5. फिर उसमें टोमेटो केचप और नमक डाल दें और उसे थोड़ी देर तक भूनें.

6. थोड़ी देर बाद टमाटर भूनकर ऐसा दिखने लगेगा.

7. फिर उसमें चिकन धनिए के पत्ते डालकर उसे मिलाएं, फिर उसे हल्का 5 मिनट तक पकने दें.

8. फिर उसमे ग्रेवी के लिए थोड़ा सा पानी डाल दे, फिर उसे ढक दे और उसे 5 मिनट तक धीमी आंच पे पकने दे.

9. उसके बाद उसमें धनिए के पत्ते डालकर उसे मिलाएं.

10. और फिर उसे किसी कटोरे में निकाल ले और आपकी चिकन करी तैयार है.