Recipe

हम अपने घर में अक्सर साधारण पुलाव तो बनाते हैं लेकिन अगर कोई मेहमान घर पर आया है या आप साधारण पुलाव नहीं खाना चाहती हैं तो काजू पुलाव बना सकती हैं. वेज काजू पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. इसमें सभी प्रकार के मसाले पड़ते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं, इसे बनाना बहुत ही आसान है.  

सामग्री

बासमती राइस- 2 कप, तेल- 2 चम्मच, बटर- 2 चम्मच, काजू- आधा कप, तेज पत्ते- 2, दालचीनी- 1, छोटी इलायची- 5, सौंफ- 1 चम्मच, जीरा- 1 चम्मच, प्याज- 1 बड़ी स्लाइस की हुई, हरी मिर्च- 4-5 बीच से चीरी हुई, अदरक लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच, टमाटर- 1 बड़ा, कटी हुई बींस- 10, चॉप की हुई आलू- 1, शिमला मिर्च- 1/2 कटी हुई, नमक- स्वादअनुसार, पानी- 3 कप.

विधि 

प्रेशर कुकर में तेल और बटर को एक साथ गरम करें. फिर उसमें काजू और सभी साबुत मसाले डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. अब इसमें नमक, अदरक, लहसुन पेस्ट डालें और चलाएं. कटे टमाटर डालकर इसे पकने तक चलाएं, अब सभी कटी सब्जियों को डालकर मिक्स करें और 5-7 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें चावल और पानी डालें, प्रेशर कुकर को ढंक दें और आंच को धीमा कर दें. एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तब पुलाव निकाल कर सर्व करें.