Recipe

आपने बाहर का शेज़वान चिकन तो खाया ही होगा. बहुत ही टेस्टी और स्पाइसी रहता है वो. किसी भी पार्टी में जान डालने के लिए काफी है. पर क्या आप जानती हैं कि इसे आप घर पर भी बना सकती हैं. सबसे अच्छी बात ये है कि चिकन फ्राइड राइस या फिर नूडल्स के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है ताकि फ्लेवर आए. यानी एक के काम में दो.  

सामग्री

250 ग्राम बोनलेस चिकन

1 अंडा

1 चम्मच सोया सॉस

3 चम्मच कॉर्न स्टार्च (आप मक्के का आटा भी इस्तेमाल कर सकती हैं)

1/4 कप

3 चम्मच शेज़वान सॉस

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

2 हरे प्याज (पत्तों सहित)

3-4 सूखी लाल मिर्च

1 चम्मच शक्कर

1 चम्मच सिरका

1 इंच का अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ

5-6 लहसुन बारीक कटे हुए

सफेद तिल गार्निश के लिए

विधि

Step 1

एक बड़े बर्तन में चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और मक्के का आटा मिलाकर रख लें. चिकन को ऐसे मिलाएं कि सब कुछ मैरिनेट हो जाए.

Step 2

अब उसमें अंडे का सफेद हिस्सा मिलाएं और इस तरह से कोट करें कि चिकन में सब कुछ मिल जाए.

Step 3

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, ये डीप फ्राइंग के लिए होगा.

Step 4

अब चिकन को फ्राई करें जब तक ये गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता. इसके बाद इसे टिशू पेपर पर निकाल लें.

Step 5

एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें और सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें.

Step 6

इसके बाद इसमें कटा हुआ हरा प्याज़ मिलाएं. इसके बाद इसमें सोया सॉस, शेज़वान सॉस, शक्कर, सिरका और बहुत कम नमक डालकर इसे मिलाएं.

Step 7

अब इसमें 3-4 चम्मच पानी डालें और इस सॉस को थोड़ा और पकनें दें. इसे एक बार टेस्ट कर लें. अगर आपको और ज्यादा तीखा चाहिए और चटपटा चाहिए तो आप और ज्यादा शेज़वान सॉस मिलाएं.

Step 8

अब इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालें और 1-2 मिनट तक अच्छे से पकाएं.

Step 9

ऊपर से कटे हुए हरे प्याज़ और सफेद तिल से गार्निश करें.