Recipe

छैना मुरकी एक सुपर आसान और टेस्‍टी रेसिपी है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आती है. यह बंगाली मिठाई बहुत फेमस है और लगभग हर विशेष अवसरों और उत्सवों पर तैयार की जाती है. लेकिन अब इसे आपको बाजार में जाकर खरीदने की जरूरत नहीं क्‍योंकि इस यम्‍मी रेसिपी को पनीर के छोटे-छोटे काट कर आप घर में ही आसानी से बना सकती हैं. तो देर किस बात की आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानें.  

सामग्री

*पनीर-250 ग्राम

*चीनी- 1 कप

*दूध-1 बड़ा चम्मच

*केवड़ा एसेंस- 2-3 बूंद

*इलायची- 1 बड़ा चम्‍मच

*आइसिंग शुगर- आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1

इस स्‍वीट डिश को बनाने के लिए, सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें. एक पैन में पानी, दूध और चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक वह एक तार की बनकर तैयार न हो जाए.

Step 2

चाशनी एक तार की बनी है या नहीं इसे आप उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देख सकते हैं.

Step 3

फिर पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

Step 4

जैसे ही एक तार की चाशनी बन जाए, पनीर के टुकड़ों को पैन में डाल दें.

Step 5

फिर इलायची पाउडर मिलाएं और केवड़ा एसेंस डालकर अच्‍छे से मिक्‍स कर लें. और आंच धीमी करके तब तक चलाते रहें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए और पनीर के टुकड़ों पर गाढ़ी परत न चढ़ जाएं.

Step 6

चाशनी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें.   छैना मुरकी तैयार है उसे आइसिंग शुगर से कोट करें.