Recipe

मूली का आचार खाने में स्वादिस्ट लगता है. इसे आप आसानी से घर में बना सकते है. इसे रोटी आदि चीजो के साथ खा सकते है. तो चलिए जानते है कि इसे कैसे बनाते है –

सामग्री –

मूली – 1 किलो,

राइ – 2 चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच्च,

जीरा और सौफ पाउडर – 1 चमच्च,

हल्दी पाउडर – ½  चमच्च,

सिरका – 1 चमच्च,

नमक स्वादानुसार,

सरसों का तेल

मूली का आचार बनाने की विधि –

मूली को सबसे पहले छीलकर, धोकर गोल या चौकोर आकार में काट ले. फिर इसे धुप में 2-3 घंटे सुखा ले. अब राइ को हल्का भूनकर पीस ले. मूली का पानी सूख जाए तो एक बर्तन ले. जिसमे आचार बनाना हो. अब मूली डाले. फिर उपर से पिसा राइ, जीरा और सौफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाये. अब सिरका को भी मिला दे. नमक थोड़ा ज्यादा ही डाले. अब एक डिब्बे में भरकर रख दे और इसे 3-4 दिनों तक धुप दिखाए. फिर यह खाने लायक हो जायेगा  . यह आचार बहुत ज्यादा दिनों तक तो नही चलता इसलिए इसे जल्द ही खाकर खतम भी कर दे.