नए साल में अगर ड्रेसेस और लाइफ स्टाइल में बदलाव लाने के साथ-साथ अगर खान-पान में भी एक्सपेरिमेंट किया जाए और घर में आसानी से बन जाने वाले लजीज व्यंजन बनाए जाएं, तो बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी का मूड अच्छा रहता है. साल 2020 की धमाकेदार शुरुआत हो चुकी है. अब इस मौसम की रवानगी बनाए रखने के लिए आप घर में ऐसी डिश ड्राई कर सकती हैं, जो हेल्दी भी हो और जिसका स्वाद भी अलग हो. इस लिहाज से बीयर हाउस कैफे के शेफ मुनीश कुमार की स्पेशल रेसिपी मशरुम कुरकुरे आपको काफी पसंद आएगी. मशरूम में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. साथ ही यह विटामिन बी, विटामिन डी, पोटैशियम, कॉपर, आयरन और जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर है. मशरूम में choline नाम का एक खास तत्व मांसपेशियों की सक्रियता और याददाश्त बनाए रखने में मदद करता है. तो आइए हेल्थ से भरपूर इस रेसिपी को बनाने की विधि जान लेते हैं.
सामग्री
10 पीस उबले हुए मशरूम
20 ग्राम रेड
ग्रीन शिमला मिर्च कटी हुई
20 ग्राम Cheddar Cheese
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच वाइट पेपर
3-4 चम्मच Panko bread crumbs
3 चम्मच आरारोट
1-1/2 चम्मच मैदा -बैटर के लिए
विधि
Step 1
सबसे पहले बैटर बनाने के लिए 3 चम्मच अरारोट और 11/2 चम्मच मैदा डाल कर उसमें हलका सा पानी मिला लें और उसके बाद इसे अच्छी तरह से गूंथ लें. ऊपर से हलका नमक और काली मिर्च डालें. बैटर को गाढ़ा रखें. इसके बाद 10 पीस मशरूम को हलका सा उबाल कर बीच में चाकू से गढ्ढा करें ताकि उसमें चिज स्टफ हो सके.
Step 2
अब 20 ग्राम रेड, ग्रीन शिमला मिर्च को चॉप करके उसे हल्के हाथों से दबाएं ताकि उसका पानी निकल जाए. इसके बाद उसमें 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ Cheddar Cheese और कटी हुई शिमला और डाल कर मिला लें. इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच White Pepper डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
Step 3
अब आप पहले से तैयार 10 पीस मशरूम, जिनमें आपने बीच में हलका सा गढ्ढा किया हुआ है, उनमें शिमला मिर्च और चिज को स्टफ करें. इसके बाद आप मशरूम के 2 पीस आपस में जोड़कर रखें. याद रखें कि दोनों मशरूम के हिस्सों को वहीं से जोड़ें, जहां से आपने इन्हें स्टफ कर रखा है और उस हिस्से में 2 टूथपिक लगा लें.
Step 4
अब फिर से मशरूम को बैटर में डाल कर उसमें Panko bread crumbs लगायें. ऐसे करके सारे मशरूम में बैटर और ब्रेडक्राम लगाकर डीप फ्राई करें. जब इनका कलर ब्राउन हो जाए तब उन्हें निकाल कर बीच से काटें और मनपसंद सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें.
