कटहल के पकोड़े

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

कटहल- आधा किलो,

चावल- 1 बड़ा कप,

हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच,

अदरक लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच,

याज का पेस्ट-2 बड़े चम्मच,

अमचूर पाउडर- 2 छोटे चम्मच,

तेल- तलने के लिए,

नमक- स्वादानुसार

विधि :

पहले चावल धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें. भीगने के बाद चावल को पानी से निकालें और उन्हें बारीक पीस लें.

अब कटहल को छीलकर धो लें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें.

फिर कटे हुए कटहल को एक भगोने में रखकर एक छोटा चम्मच हल्दी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर आवश्यक मात्रा में पानी डालें और हल्का गल जाने तक उबाल लें.

उबालने के बाद कटहल के टुकड़ों को पानी से निकालकर ठंडा कर लें.

अब कढ़ाही में तेल गर्म करें, साथ ही चावल के पेस्ट में बचे हुए सारे मसालों को मिलाकर फेंट लें.

तेल गरम होने पर कटहल के टुकड़ों को चावल के पेस्ट में डुबाएं और फिर उन्हें निकालकर कड़ाही में डालें और गुलाबी हो जाने तक तल कर निकालें.

पकौड़े तैयार हैं, इन्हें चटनी के साथ सर्व करें.

Source : Jagran

Web Title : JACKFRUIT FRITTERS